Varný typ B brambor: Všestranný pomocník ve vaší kuchyni

Brambory jsou základem české kuchyně a jejich rozmanitost může někdy až ohromit. Nejenže si můžeme vybrat z mnoha odrůd, ale při nákupu se setkáváme i s pojmy jako "varný typ". Co to vlastně znamená a jak se v nich orientovat? Pojďme se společně podívat na brambory varného typu B, které patří k těm nejuniverzálnějším a v kuchyni je využijete na mnoho způsobů.

Proč je varný typ důležitý?

Varný typ brambor nám napovídá, jak se budou brambory chovat po uvaření. Zjednodušeně řečeno, určuje jejich konzistenci a vhodnost pro různé kulinářské účely. Rozlišujeme tři hlavní varné typy: A, B a C. Varný typ B je takovým zlatým středem a nabízí široké možnosti využití.

Charakteristika varného typu B

Brambory varného typu B se po uvaření částečně rozsypávají, ale stále si udržují určitou pevnost. Mírně moučnatí, což jim dává příjemnou texturu. Tato kombinace vlastností je činí ideálními pro celou řadu pokrmů.

Kde se brambory typu B hodí?

Díky své univerzálnosti jsou brambory typu B skvělou volbou pro:

• Přílohy: Můžete je vařit, péct, nebo z nich připravit bramborovou kaši, ale také je skvělé na restování.
• Saláty: Hodí se do bramborových salátů, kde dodají sytost a příjemnou chuť.
• Polévky: Skvělé pro zahuštění polévek a gulášů.
• Zapečené pokrmy: Skvěle se hodí do zapékaných pokrmů, kde dodají konzistenci a nasáknou chutěmi ostatních ingrediencí.

Jak vybrat správné brambory typu B?

Při nákupu se zaměřte na označení na obalu. Často se setkáte s kombinacemi jako B-C, což znamená přechodný typ s vlastnostmi obou typů. Důležité je také sledovat kvalitu hlíz - měly by být pevné, bez zelených skvrn a známek poškození.

Praktické tipy pro přípravu brambor typu B

• Vaření: Brambory vařte ve slupce, aby si zachovaly více živin a chuti. Nechte je vychladnout, pak je oloupejte.
• Pečení: Před pečením je lehce osolte a okořeňte. Můžete je péct v troubě nebo na grilu.
• Skladování: Skladujte brambory na chladném a tmavém místě, aby vydržely co nejdéle čerstvé.

Varný typ B v praxi: Recept na jednoduché pečené brambory

Potřebujete:

• 1 kg brambor varného typu B
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř dle chuti
• Oblíbené koření (rozmarýn, tymián, paprika…)

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Brambory omyjte a nakrájejte na měsíčky.
3. Smíchejte brambory s olejem, solí, pepřem a kořením.
4. Rozložte na plech a pečte 30-40 minut, dokud nebudou zlatavé a měkké.

Dobrou chuť!

Závěrem

Brambory varného typu B jsou skvělou volbou pro každodenní vaření. Ať už hledáte ideální přílohu, surovinu do salátu, nebo jen něco rychlého a chutného, s bramborami typu B nešlápnete vedle. Tak neváhejte a zařaďte je do svého jídelníčku!